Uzdūros šo dārzeņu salātu receptei ar nosaukumu “lečo ar kabačiem”. Kas attiecas uz mani, tas nemaz nav lečo. Lečo galvenā sastāvdaļa, protams, ir saldie pipari, un šeit to ir ļoti maz. Bet salāti ir garšīgi un palīdzēs, ja nezināt, ko darīt ar pārgatavinātiem kabačiem:
5 burkām pa 700 ml katrai jums būs nepieciešams:
- – kabači 1,5 kg
- – tomāti 1,5 kg
- – saldie pipari 0,5 kg
- – ķiploki 1-2 galviņas
- – rafinēta augu eļļa 50 ml
- – cukurs 120 g
- – sāls 60 g
- – dabīgais ābolu sidra etiķis 1,5 ēd.k.
Norādīts jau nomizotu dārzeņu svars.
Pagatavošana:
Burkas rūpīgi jānomazgā un jāsterilizē. Es parasti sterilizēju cepeškrāsnī: izmazgātas burkas ievietoju aukstā cepeškrāsnī uz restēm, uzstādu temperatūru līdz 120 grādiem, sterilizēju 20 minūtes⏳. Sterilizētās burkas novietoju uz sausa dēļa, pārklāju ar tīru dvieli. Vākus var sterilizēt kopā ar burkām vai arī piepildīt ar ūdeni un uzvārīt uz plīts, neizņemot no ūdens līdz lietošanai.
Nomazgājiet cukīni, nomizojiet, ar ēdamkaroti izņemiet vidu ar sēklām. Sagrieziet mīkstumu kubiņos: Nomazgājiet tomātus, sagrieziet kubiņos, izgriežot vietu, kur piestiprināts kātiņš: Arī nomazgājiet papriku, izņemiet sēklas un sagrieziet gabaliņos: Lielā katlā ielejiet eļļu un pievienojiet cukīni. Gatavojiet uz lielas uguns zem vāka, ik pa laikam apmaisot, apmēram 15 minūtes.
Lasi vēl: Visus, kuri no bankas kartēm izņem naudu, gaida jauns noteikums – kurā valstī
Šajā laikā kabači nosēdīsies, izdalīs sulu un kļūs caurspīdīgi: Pievienojiet tomātus, sāli un cukuru: Pēc vārīšanās samaziniet siltumu līdz vidējam un vāriet vēl 15 minūte: Pievienojiet piparus. Apmaisiet un vāriet vēl 10 minūtes, joprojām zem vāka:
Pievienojiet caur spiedi izspiestu ķiploku un ielejiet etiķi. Apmaisiet un vāriet vēl 5 minūtes: Noņemiet katlu no uguns, nekavējoties ievietojiet salātus sterilizētās burkās un nekavējoties aizveriet: Apgrieziet burkas, ietiniet tās segā un atstājiet atdzist: Uzglabājiet burkas, kā parasti, vēsā vietā, sargājot no saules gaismas.
